Бани-побратимы: обсуждаем русскую баню с Сандунами и The Bath House

Мадлен Каксон о том, что объединяет самую роскошную баню Москвы и новый
банный комплекс в Лондоне.

Entrance to Sanduny

На протяжении своей истории, насчитывающей около тысячи лет, русская баня служила центром общины и символом духовности, политики и идентичности. Поскольку физическая чистота является лишь одной из составляющих бани, банный опыт имеет куда более глубинный смысл, чем просто купание.

 

Чтобы понять российские и международные тенденции в банной практике сегодня и в исторической перспективе, я поговорила с владельцами двух бань-побратимов: недавно открытой The Bath House - Russian Banya в лондонском районе Виктория и известных московских бань Сандуны, основанных более двухсот лет назад.

 

Императорские городские Сандуновские бани, названные в честь своего основателя Силы Сандунова, открылись в 1808 году как довольно обычное учреждение, но после реконструкции 1896 года Сандуны прославились своим архитектурным обликом, объединившим множество международных стилей. С аллюзиями на имперские римские термы Сандуны как бы подтверждали популярную в то время концепцию «Москва – третий Рим» и быстро превратились в излюбленную баню высокосветских кругов Москвы восемнадцатого и девятнадцатого веков. Сандуны – это яркий пример смешения в бане роскоши и практичности. В 1918 году в связи с коллективизацией и переходом городских бань под правительственный контроль Сандуны были переименованы в «Государственную баню №1». Исторический статус бани «номер 1» закрепил за Сандунами имидж московской бани, сумевшей пережить две русские революции в 1917 году и падение коммунистического режима в 1991 году.

Sandunov Sila.jpg
Vera Firsanova.jpg

Сила Николаевич Сандунов – основатель Сандунов, 1808. Изображение предоставлено Сандунами.

Вера Фирсанова - наследница Сандуновских бань - и ее муж, Алексей Гонецкий, бизнесмен, построивший новый комплекс Сандуновских бань (1894–1896). Изображение предоставлено Сандунами.

Сандуны – не только самая старая баня в столице России, в свое время она стала известна как архитектурное и инженерное чудо. В основе Сандунов лежит доступность для каждого. Заместитель директора Сандунов Юрий Буторин объясняет, что «все наши гости очень разные: от студентов до высокопоставленных политиков. Но любовь к бане не различает пола и возраста». Изначально предназначенные для дворян, Сандуны были в почете у всех москвичей. Свидетельством их выдающегося наследия является то, что Сандуны пережили и великий пожар во время вторжения Наполеона в 1812 году, когда почти вся Москва сгорела. В 1890 году Сандуны унаследовала дочь миллионера Вера Фирсанова, муж которой, Алексей Гонецкий, убедил ее, что Сандуны в нынешнем их виде (а к тому времени они уже довольно устарели) не были достойны фамилии Фирсановых. По его мнению, бани необходимо было перестроить и превратить в «банный дворец, какого Москва еще не видела». В надежде оставить своих конкурентов далеко позади, Гонецкий отправился в путешествие по Европе, чтобы посетить страны с многолетней культурой купален и бань и изучить не только архитектуру банных комплексов, но и их техническое устройство. По приезде в Москву Гонецкий пригласил одного из лучших венских архитекторов того времени Бориса Фройденберга построить сложный банный комплекс, который бы служил москвичам долгие годы.

Swimming pool.jpg
Modern Sanduny pool view.jpg

Бассейн в бане высшего мужского разряда (фото из архива 1896 г.), Москва. Изображения предоставлены Сандунами.

Современный вид бассейна в бане
высшего мужского разряда.

Юрий рассказывает о том, что различные архитектурные стили были детально проработаны в каждом уголке Сандунов: «Фасады трехэтажного дворца были выполнены с элементами барокко, рококо, ренессанса, готики, классицизма и индустриального стиля». Интерьеры бань самой дорогой мужской категории сохранились с 1896 года, а Готический зал может вместить более 120 человек одновременно. Это «комната отдыха с огромными дубовыми скамьями, резными арочными окнами, высокими потолками, мозаикой – все это больше напоминает внутреннее убранство католической церкви, по мотивам которой и был создан этот зал». Турецкий зал выполнен в восточном стиле и похож на интерьер мечети, стены и потолки зала богато украшены золотисто-зеленой плиткой, и «повсюду можно увидеть надписи в арабском стиле». Бассейн в бане высшей мужской категории - «гордость Сандунов», он выполнен в античном стиле древнеримских бань. Стены главного зала отделаны мрамором, а вокруг бассейна расположены греческие колонны, над ним – завораживающе красивый витражный потолок, через который свет растекается по всему залу.

Private banya hall

Частная баня в The Bath House, Лондон

The Bath House – Russian Banya была основана Александром Лазаревым и Робертом Прокопе в Лондоне около года назад. Премиальный спа-салон The Bath House расположен в престижном районе рядом с Букингемским дворцом в здании, внесенном в список памятников архитектуры. Лондонская баня-побратим Сандунов получила от старшего брата богатый исторический опыт, а Александр называет Сандуновские бани «вдохновителем и крестным отцом» The Bath House: «Важной миссией Сандунов является продвижение банной культуры на международном уровне, и они очень поддержали нас, когда мы решили открыться. Мы перенимали их опыт и получили множество советов. И это замечательно, ведь люди узнают о нас через Сандуны, а о них – через The Bath House. Это долгосрочные отношения». В лондонской бане тоже уделяют большое внимание деталям и эстетике, тут можно увидеть замечательные мозаики ручной работы и красивые антикварные умывальники: «Сандуны подарили нам пять старинных умывальников, которые раньше стояли в их банях. Мы отреставрировали их, и теперь они прекрасно дополняют интерьер». Эти умывальники – дань уважения самим Сандунам, традиционному ремеслу и национальным традициям, пронесенным через многие поколения.

Homepage_sink_edited.jpg

Старинные умывальники из Сандунов, которые теперь стоят в The Bath House в Лондоне.

Трудно представить, что можно перенести русскую баню из России в Великобританию и воспроизвести аутентичный опыт. Александр объясняет, чем отличается традиционная русская баня от бани в Британии: «В The Bath House мы объединили традиционную русскую баню и процедуры с многовековой историей, как парение и мыльный массаж, с роскошным современным спа-комплексом, превратив это в совершенно новый опыт. Как и в лучших российских банях, у нас есть свой ресторан с собственной кухней, то есть вы можете попробовать лучшие, свежеприготовленные блюда русской кухни». То, что можно было бы назвать роскошным дополнением к спа- процедурам в Британии, в русской бане - обычная практика, объясняет Александр: «Как дань уважения традиционным сельским баням, у нас есть ароматическая комната, сделанная как сеновал, где вы можете расслабиться и полностью забыть, что вы находитесь в центре огромного мегаполиса. По-видимому, The Bath House с успехом остается верным традициям русской бани благодаря тому, что они «не меняют классические банные практики, а только привносят новые».

 

В парилке (где проводится парение) вас встречают мужчины-банщики, которые проводят классический ритуал парения, при котором они распределяют пар вокруг вас и по вашему телу с помощью веников, сделанных из дубовых или березовых листьев. Александр объясняет, что «к сожалению, в женские дни мы не можем обеспечить полностью женский персонал, парение по-прежнему делается мужчинами- банщиками». «В Великобритании нет школы банщиков, и это еще одно направление нашей работы – мы обучаем необходимым навыкам тех, кто хочет стать банщиком. Надеюсь, мы вырастим собственных замечательных женщин-банщиков», – добавляет он. В Сандунах парение в женские дни делают в обязательном порядке женщины- банщики, но очевидно, что отсутствие в Великобритании школы парения и банщиков не позволяет The Bath House обеспечить такие же условия. Банщики, или «мастера пара», как их называют в Сандунах, – это квалифицированные и признанные специалисты. Сандуновские бани ежегодно проводят Фестиваль русской бани - конкурс «мастеров пара», который, по словам Юрия, является «желанным достижением и главной наградой для всех банщиков. Кубок «Мастер русского пара» вручается ежегодного на Фестивале русской бани».

Private banya parilka

Парилка в частной бане The Bath House, Лондон

Никита – один из банщиков в The Bath House: «Я родом из Эстонии, и баня там до сих пор является важной частью жизни каждого человека, раньше по пятницам всегда был банный день. Я всегда любил баню и то, что зимой после нее можно было просто прыгнуть прямо в снег или в реку». У каждой бани есть свои стандарты, которым должны соответствовать их банщики, но все же большая часть навыков нарабатывается в процессе работы и с пониманием потребностей каждого отдельного клиента: «Это забавно, потому что мы делаем парение каждый день, но на днях я зашел в нашу комнату для банщиков, а мои коллеги смотрели учебные ролики по технике парения. Так что всегда можно учиться новому, так в любой работе».

 

Процесс парения чрезвычайно техничен: это интенсивная работа горячими вениками по телу клиента, чтобы открыть поры, часто сопровождаемая характерным ритмом и «пением» листьев: «Когда в парении есть ритм ударов веников и звук листьев, это добавляет чувственного опыта от процедуры парения». Многие не знакомые с баней хотят знать, чем же русские бани отличаются от других саун. Никита приводит в сравнение финскую сауну: «В бане в парилке около семидесяти-восьмидесяти градусов, но вы чувствуете не жар, а влажность, в этом разница с финской сауной, где может быть девяносто градусов, но влажность всего пять процентов». В отличие от некоторых саун, «суть русской бани не в том, чтобы заставить вас чувствовать дискомфорт из-за жары».

Parenie

Первый мужской разряд - излюбленное место поклонников бани со стажем. Хотя интерьер тут очень прост, но парилка дает мягкий, «добрый» пар, который так привлекает постоянных посетителей...

По разговору с Сандунами и с The Bath House понятно, что для них самое важное – приверженность многовековым банным практикам. Говоря о пользе бани для здоровья, Юрий из Сандунов объясняет, что «пар укрепляет сердечно-сосудистую систему, веники благотворно влияют на кожу, массаж вениками выводит токсины из организма, улучшает обменные процессы и является отличным средством профилактики и лечения простуды. Процедуры, которые представлены в нашем банном комплексе, классические – множество поколений в России парились с вениками (дубовыми и березовыми) и делали мыльный массаж. Мы предоставляем только традиционные процедуры, понятные каждому русскому человеку».

 

Огромный комплекс Сандунов включает в себя сервис чистки обуви, услуги косметолога и прачечную: «Салон красоты предлагает широкий спектр процедур: женская и мужская косметология, маникюр, педикюр, все виды массажа, аппаратная косметология и, конечно же, процедуры для лица и тела. Стоит отметить, что после посещения парилки эффективность любой косметической процедуры увеличивается в несколько раз, поэтому большинство наших клиентов совмещают посещение бани с посещением косметолога». Пока длится ваш двухчасовой сеанс в Сандунах, вы можете отправить свои вещи на стирку, глажку и мелкий ремонт и все это, пока вы моетесь и наслаждаетесь баней. Хотя это может показаться довольно роскошным дополнением к походу в баню, эти услуги Сандуны предоставляют уже много лет, и это только подчеркивает их приверженность поддерживать клиентов в их здоровом и качественном образе жизни

Entrance Hall.jpg

Архивные и современные изображения Сандуновских бань, из архива Сандунов.

При величии Сандунов кажется невероятным, что кто-то со средним достатком мог посещать эти бани в девятнадцатом веке, однако Юрий уверяет, что «поскольку цены на различные категории сильно варьировались, каждый мог позволить себе пойти в баню». «Всего было шесть категорий: женские по пять, десять и тридцать копеек и мужские по пять, десять и пятьдесят копеек», – рассказывает он. Категории незначительно отличались живописностью отделки, однако более доступные обставлялись гораздо скромнее. Большие бани, как Сандуны, могут себе позволить несколько категорий, как для мужчин, так и для женщин. Юрий утверждает, что вторая по величине мужская категория – идеальное место для деловых встреч, тут есть просторный общий зал и 12 отдельных комнат. «Первый мужской разряд – излюбленное место поклонников бани со стажем. Хотя интерьер тут очень прост, но парилка дает мягкий, «добрый» пар, который так привлекает постоянных посетителей», – Юрий описывает пар Сандунов как «особый пар, чистота которого возведена в культ». Сандуны получили всеобщее уважение и любовь не только благодаря уникальному интерьеру и техническим новшествам, которые удивили многих после реконструкции бань, но и послужили толчком к открытию «второй электростанции в Москве... В 1896 году электричество все еще было редкостью». Электростанция Сандунов снабжала электричеством даже коронацию царя Николая II в 1896 году.

 

В Великобритании до сих пор существуют предрассудки по поводу того, что бани и сауны – это рассадники распутства. Александр из The Bath House говорит, что «к сожалению, до сих пор, когда кто-то упоминает баню или сауну с массажем в Британии, на ум приходят самые негативные коннотации». «Мы слышали это даже от официальных лиц, когда открывали The Bath House, но в очередной раз объясняли им концепцию настоящей русской бани», – добавляет он. История общественных бань в самой Великобритании достаточно богата, и The Bath House надеется, что с пониманием и признанием важности истории таких мест, как Russian Vapour Baths на улице Брик-лейн на востоке Лондона, старейших турецких бань в Лондоне, как Porchester Spa или Ironmonger Row Baths, – баня будет все более популярна здесь благодаря ее пользе для здоровья и уникальному опыту. Еще один стереотип о бане – то, что это место, где неумеренно потребляют алкоголь. Напротив, Александр объясняет, что «баня - не лучшее место, чтобы много выпить, и мы настоятельно рекомендуем гостям избегать употребления алкоголя перед посещением бани, но подождать окончания сеанса и выпить уже после бани, в лаунж-зоне». Как и в большинстве больших бань в России, рестораны в The Bath House и Сандунах являются неотъемлемой частью всего банного опыта. В ресторане Сандунов два зала, каждый из которых имеет свой неповторимый интерьер, где подают блюда традиционной русской и среднеазиатской (узбекской) кухни.

Бани неизбежно меняются и стараются идти в ногу с современным миром...

Lounge_private banya.jpg

Учитывая современные предпочтения мыться дома, бани сегодня делают упор на то, что банный опыт нельзя повторить в домашних условиях и что дома теряется его социальная функция. Юрий говорит о сегодняшнем новом витке популярности бани, и «Сандуны всеми силами поддерживают эту тенденцию». «Фактически, функция бани как места, где можно помыться, давно трансформировалась, и сегодня поход в баню – это возможность хорошо провести время и укрепить здоровье», – отмечает он, добавляя, что бани неизбежно меняются и стараются идти в ногу с современным миром. Интересно, почему же, когда можно устроить банный день дома или найти какой-то вид сауны, например, турецкой, практически везде в Великобритании, люди по-прежнему ходят в баню, и ответ как раз в банной культуре. В России люди часто начинают посещать баню еще в детстве, как объясняет Александр из The Bath House, баня «не имеет возрастных ограничений». «Молодые люди приходят в баню, чтобы пообщаться и расслабиться, по мере взросления они возвращаются в баню снова и снова», – объясняет он. В России посещение бани в определенные дни тоже является традиционным: «Конец года должен быть радостным и праздничным, без забот и ссор. Ты прощаешь других, отдаешь долги, убираешься в доме – так ты начнешь новый год с чистого листа... Именно поэтому многие люди традиционно ходят в баню перед Новым годом». Банная традиция давно укоренилась в русском менталитете, а баня уже стала символом России, понятном на международном уровне.

Использованы дополнительные источники: Dement, Sidney Eric. ‘Architectural Details from Moscow's
Sandunov Banyas in M.A. Bulgakov’s Master and Margarita’, The Slavic and East European Journal, vol. 60,
no. 1 (2016): 87-105.


(Сидни Эрик Демент, «Архитектурные детали московских Сандуновских бань в книге М.А.Булгакова
«Мастер и Маргарита», Журнал славянских и восточноевропейских исследований).

Мадлен Каксон - выпускница Факультета английской литературы и драмы Манчестерского университета. После окончания учебы Мадлен работала в сфере пост-продакшн фильмов и в индустрии экспериментального дизайна, в частном и благотворительном секторах. Среди ее интересов - искусство и история культуры России, в частности перформанс и «Русские балеты».

Статья написана на Английском языке «Пушкинским домом» в рамках спецпроекта о русской бане. Первоначально опубликовано на https://www.pushkinhouse.org/blog/2021/1/28/twinned- banyas